Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Kålrot är en ursvensk rot som är jättegod att pickla.
Kålrot är en ursvensk rot som är jättegod att pickla.Foto: Patrik Arnek
Recept

Picklad kålrot

Stjärnkocken Mathias Dahlgrenser till att laga den godaste kålrot du har smakat - picklad kålrot. Fantastisk smak!

Recept: Mathias Dahlgren

Hitta tillbaka till kålroten! Det uppmanar stjärnkocken Mathias Dahlgren som också är ledamot av Kålrotsakademien.

Här är hans fina recept på picklad kålrot från boken "Underbara kålrötter, kulturhistoria, odling och användning" (Isaberg förlag, 2020).

Läs också: Godaste lammfärsbiffarna

    Ingredienser

  • 1 kg kålrot, ’Gul Svensk’
  • 50 g färsk ingefära
  • 7 dl risvinäger
  • 3 dl strösocker

Gör så här

  1. Skala och strimla kålroten tunt på mandolin.
  2. Skala och skär ingefäran i tunna skivor.
  3. Varva kålrot och ingefära i väl rengjorda glasburkar.
  4. Blanda risvinäger och socker så att sockret löser sig.
  5. Häll den kalla vinägerlagen över kålroten och ingefäran så att det täcker väl.
  6. Sätt på lock och låt stå i kylen minst 24 timmar innan användning.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
KonserveraReceptRotfrukter