Pinsa med päron, chèvre och honung

Päron, ost och honung på ett pinsabröd — hur gott låter det? Jättegott så klart! Så här kirrar du det.

Recept: Catarina König

Tips!

Pinjenötter rostar du enkelt i en torr stekpanna på medelhög värme. Rör om eller skaka stekpannan då och då för att få en jämn färg på nötterna. Ha koll så att de inte bränns.

Receptet kommer från kokboken Jul med guldkant som gjorts av Catarina König och ges ut på bokförlaget Max Ström (2025).

Ingredienser

0,5 dl crème fraiche (32 %)
1 pkt pinsa à 230 g
0,5 dl riven mozzarella
0,5 dl riven parmesan
1 päron
180 g chèvre
1 msk flytande honung
2–3 kvistar färsk rosmarin
1 msk rostade pinjenötter
flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader varmluft och sätt in en plåt. (Plåten ska vara riktigt varm innan pinsan läggs på den.)
Bred ett tunt lager crème fraiche på pinsan.
Strö över riven mozzarella och riven parmesan. Tricket är att det inte ska vara så mycket av dessa ostar, bara ett tunt lager.
Skär päronet i tunna skivor och lägg dem på osten.
Skär chèvreosten i ½ cm tjocka skivor och fördela på päronskivorna.
Ringla över honung och toppa med färsk rosmarin, rostade pinjenötter och flingsalt.
Grädda i ugnen cirka 12 minuter, tills osten fått lite färg och pinsan blivit krispig i botten.
Låt pinsan svalna något och skär den i bitar som är enkla att hålla i handen.

Läs också: Så gör du urgoda västerbottenskroketter!

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Helg- & festmat Recept Förrätt