Pizza bianca med pancetta och radicchio
En vit pizza, pizza bianca, är en pizza utan tomatsås. Den kan också kallas pizza bianco och har blivit mer och mer populär. Här görs den med sidfläsk och rosésallad som ger både sälta och beska.
Recept: Tove Nilsson Foto: Charlie Drevstam
Du kan så klart använda svensk ost och svenskt kött - det finns många varianter att testa med och du kan säkert hitta din bästa kombination. Receptet är gjort av kocken Tove Nilsson och finns med i hennes kokbok som heter Ägg, recept och teknik och som innehåller en massa bra recept med ägg i fokus.
- 1/2 sats pizzadeg, se recept här (länk)
- 1 dl crème fraiche
- 1 gul lök, skivad
- 1/2 citron, finrivet skal
- 1 1/2 krm timjan
- 50 g rosésallad, strimlad
- 125 g mozzarella
- 1 dl riven comté eller gruyère
- 1⁄2 dl finriven parmesan
- 100 g rimmat och lufttorkat sidfläsk, i skivor
- 2 ägg
- flingsalt och nymald svartpeppar
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 275 grader.
- Sätt in en plåt eller pizzasten i ugnen som pizzan ska bakas på.
- Kavla ut pizzadegarna till rundlar och bred på crème fraiche.
- Strö över lök, citronskal och timjan.
- Sprid ut salladen på pizzan och toppa med mozzarella, comté och parmesan. Lägg på pancettan.
- Gör plats i mitten av pizzan och knäck 1 ägg där det inte finns topping.
- Lägg pizzan på plåten med hjälp av en pizzaspade eller skärbräda.
- Baka mitt i ugnen cirka 8 minuter. Ägget ska precis stelna i vitan, men gulan ska fortfarande vara krämig.
- Toppa med ytterligare parmesan. Strö över salt och peppar.
L
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
