Name: Grön och snabb supersoppa
Ingredients: 8-9 dl grönsaksbuljong; 2 stora mjöliga potatisar; ½ purjolök; 200 g blandad kål, till exempel broccoli och grönkål; 1 dl grädde; timjan; salt; svartpeppar; (eventuellt hackad persilja och citronolja)

Grön och snabb supersoppa

Grön och god snabb soppa på broccoli och grönkål, med potatis som stadig bas.

Recept: Katarina Ekeström

En värmande soppa slår sällan fel. För bäst resultat behöver du en mixer. Om du vill kan du strö över lite finhackad persilja och droppa på lite citronolja innan servering. Gott, men inte nödvändigt.

Läs också: Krämig broccolisoppa med fetaost

Ingredienser

8-9 dl grönsaksbuljong
2 stora mjöliga potatisar
½ purjolök
200 g blandad kål, till exempel broccoli och grönkål
1 dl grädde
timjan
salt
svartpeppar
(eventuellt hackad persilja och citronolja)

Gör så här

Koka upp buljongen. Skala potatisen. Skär upp purjon och skölj noga. Skölj och skär broccoli eller annan kål i bitar.
Skär i tunna bitar. Särskilt potatisen tar tid så den ska vara tunnskivad. Lägg ner potatis och kål i buljongen. Krydda med lite timjan. Ett par kvistar färsk eller en nypa torkad. Lägg på lock och koka till potatisen är mjuk.
Häll på grädde och mixa. Späd eventuellt med buljong till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Grön och snabb supersoppa

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land Lantbruk som e-tidning!