Potatissoppa med broccoli och grönkål
Grön och god snabb soppa på broccoli och grönkål, med potatis som stadig bas.
Recept: Katarina Ekeström
En värmande soppa slår sällan fel. För bäst resultat behöver du en mixer. Om du vill kan du strö över lite finhackad persilja och droppa på lite citronolja innan servering. Gott, men inte nödvändigt.
- 8–9 dl grönsaksbuljong
- 2 stora mjöliga potatisar
- 0,5 purjolök
- 200 g blandad kål, till exempel broccoli och grönkål
- 1 dl grädde
- timjan
- salt
- svartpeppar
- (eventuellt hackad persilja och citronolja)
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Koka upp buljongen. Skala potatisen. Skär upp purjon och skölj noga. Skölj och skär broccoli eller annan kål i bitar.
- Skär i tunna bitar. Särskilt potatisen tar tid så den ska vara tunnskivad. Lägg ner potatis och kål i buljongen. Krydda med lite timjan. Ett par kvistar färsk eller en nypa torkad. Lägg på lock och koka till potatisen är mjuk.
- Häll på grädde och mixa. Späd eventuellt med buljong till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Läs också: Krämig broccolisoppa med fetaost
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
