Name: Pulled pork - enkelt och gott!
Ingredients: Pulled pork:; 1 kg fläskkarré, hel; 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 500 g färska tomater eller 1 burk krossade; 1 msk honung; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk chipotlepulver (rökt chili); 1 tsk mald spiskummin; salt; Tillbehör:; burgarbröd - två per person; sallat; tomatskivor; majonnäs; picklad rödlök; gurka

Pulled pork - enkelt och gott!

Pulled pork – enkelt och underbart gott. Här är receptet du behöver för att lyckas! Servera som en burgare med goda tillbehör.

Recept: Katarina Ekeström

Fläskkött som som körs länge i ugn med både lök och tomater, det är pulled pork! Köttet faller isär och blir osannolikt mört!

Ingredienser

Pulled pork:
1 kg fläskkarré, hel
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 g färska tomater eller 1 burk krossade
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk chipotlepulver (rökt chili)
1 tsk mald spiskummin
salt
Tillbehör:
burgarbröd - två per person
sallat
tomatskivor
majonnäs
picklad rödlök
gurka

Gör så här

Putsa köttet och dela eventuellt i bitar. Salta lätt och lägg åt sidan.
Skiva lök och vitlök. Fräs lätt i olja innan du häller på tomater och övriga ingredienser. Puttra ihop till en sås.
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg köttet i en gryta eller form. Täck med lock eller folie och ställ in i ugnen.
Låt stå två till tre timmar tills köttet är mört så att det enkelt kan dras och fördelas i trådiga bitar.
OBS! Kontrollera ibland att det inte kokar torrt, då får du fylla på med vätska. Lite fond brukar bli bra. Tillagningen ska vara fuktig och på slutet ska ”såsen” vara som en tjock smakrik barbecuesås att blanda med köttet. Inte för torrt och inte för rinnigt.
Allt ovan kan du göra i god tid före servering och köttet kan värmas igen före servering.
Dra isär köttet och låt alla bygga sina egna pulled pork-burgare. Du kan så klart också lägga till bbq-såser eller pommes frites för en ännu lyxigare middag!
Servera gärna med en svenskbryggd öl i amerikansk stil, stilen pale ale brukar vara toppen!