Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Vegogott med pumpagratäng på grönkål och stilton.
Vegogott med pumpagratäng på grönkål och stilton.Foto: Ove Lindfors
Recept

Pumpagratäng med grönkål och stilton

Härlig vegetarisk vintergratäng fylld av smak från stiltonost, valnötter och grönkål.

Recept: Caroline Hofberg

Gratängen passar till julskinkan, såväl som till korven och köttbullarna. Gratängen är också en god vegorätt att göra lunchlådor på.

Läs också: Vegetarisk smörgåstårta med fetaost

    Ingredienser

  • 400 g grönkålsblad med stjälk
  • 1 purjolök
  • smör
  • 1 dl vatten
  • ca 600 butternutpumpa
  • 150 g stiltonost
  • 75 g valnötter
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • nymald peppar

Gör så här

  1. Repa kålbladen från stjälkarna. Skölj och strimla purjolöken. Mjukstek lök och kål i smör i en gryta. Tillsätt vattnet och låt koka in under lock. Låt svalna.
  2. Skala, kärna ur och skiva pumpan. Smula osten. Bryt nötterna i bitar.
  3. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll över i en ugnsfast form. Peta ner grönkålen lite så att den inte bränns.
  4. Grädda i mitten av ugnen tills grönsakerna är mjuka, cirka 40 minuter.
  5. Täck med aluminiumfolie och låt vila cirka 10 minuter före servering.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptGratängVegetariskt