Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Pumpasoppa.
Värmande. Mjuka, fina smaker i pumpasoppa som du gör enkelt. Foto: Istock
Recept

Pumpasoppa med äpple och vitlök

Värmande och len och god! Höstens recept för pumpasoppa hittar du här, och varför inte bara lite gott bröd till som du kan njuta av under middagen?

Recept: Land

    Ingredienser

  • ca 1 1/2 kg pumpa (t ex Orange Cutie eller annan Hokkaido-sort)
  • 2 äpplen
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 2 l vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 1 dl vispgrädde
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar

Gör så här

  1. Skala och kärna ur pumpa och äpple.
  2. Skär i 2 cm stora bitar.
  3. Skala och skär lök och vitlök.
  4. Fräs tillsammans med pumpabitarna i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.
  5. Tillsätt vatten och buljongtärningar.
  6. Låt småkoka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
  7. Tillsätt grädde och låt koka upp.
  8. Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.
  9. Smaka av med salt och vitpeppar.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatPumpaSoppa