Ramslökskapris – gott på mackan

Ramslökskapris är enkelt att göra men kräver lite tålamod. Efter tre veckor har du ett gott pålägg till mackan.

Av frökapslar och blomknoppar från ramslök kan man göra ramslökskapris. Man skördar alltså före eller efter ramslökens blomning.

Kaprisen blir kraftfull i smaken och passar gott i till exempel en potatissallad.

Ta lika delar salt och ramslök (frökapslar och/eller blomknoppar) i en burk med tättslutande locka och låt ligga i minst tre veckor.
Förvara burken mörkt och svalt, vänd och skaka om då och då .
Skölj bort saltet och lägg knopparna i en steril glasburk som du fyller med vinäger. Knopparna får sedan ligga i vinägern i ett par månader.
Kaprisen smakar underbart i hemgjord potatissallad och den är även god i tonfiskröra. Eller på en smörgås med leverpastej.