Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Revbensspjäll i bitar på röd tallrik med örter på granrisduk, julig dukning
Kryddigt och saftigt. Julspjäll med kryddig och äppeldoftande glasering.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Revbensspjäll med perfekt glasering

Koka köttet mört och glasera det sedan i ugn, det är det perfekta sättet att laga revbensspjäll. Otroligt mört och gott! 

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • 1,5 kg tjocka revbensspjäll
  • 1 gul lök
  • 1 lagerblad
  • 8 kryddpepparkorn
  • 6 kryddnejlikor
  • 1,5 msk salt
  • Glasering:
  • 0,5 dl japansk soja
  • 2 msk honung
  • 0,75 dl äppelmos
  • 1 tumstor bit ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 färsk chilifrukt
  • 0,5 tsk rosmarin

Gör så här

  1. Skölj av revbenen i kallt vatten. Lägg ner i en rymlig kastrull och fyll på vatten så att det täcker.
  2. Lägg ner klyftad lök, lagerblad och övriga kryddor. Salta.
  3. Koka upp och låt småsjuda 1,5–2 timmar. Köttet ska vara riktigt mört.
  4. Mixa ingredienserna till glaseringen helt slätt.
  5. Sätt ugnen på 250 grader.
  6. Ta upp köttet och låt det svalna något innan glaseringen penslas generöst runtom spjället.
  7. Sätt in i ugnen och ta ut när det fått fin färg. Socker bränner snabbt så det gäller att vara uppmärksam. Servera ljummet eller avsvalnat.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
JulmatReceptHelg- & festmatFläskkött