Risoni med broccoli och hemmagjord pesto

Gör så här

1. Börja med peston som helst görs i matberedare.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Fröna ska vara fint rostade och får då en helt annan smak än de rätt trista råa. Låt svalna.
3. Lägg pinjen i matberedarens behållare tillsammans med basilika och olja. Kör tills du är nöjd med konsistensen. Stäng av och blanda för hand i ost och vitlök. Smaka av med lite salt.
4. Koka risonin i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna något.
5. Skär broccolin i bitar. Allt ska med, stam och blad. Koka en kort stund i lättsaltat vatten. Har du lyckan att använda nyskördad broccoli så går det fort. Kolla redan efter ett par minuter.
6. Skär tomaterna i bitar. Blanda pasta, pesto, broccoli och tomater i en skål.
7. Servera och njut av alldeles fantastiska, finstämda sommarsmaker.