Name: Rotfruktsgratäng med köttfärssås
Ingredients: 300 g palsternacka; 400 g potatis; 3 stora morötter; 500 g nöt- eller vegofärs; 1 gul lök; 200 g körsbärstomater; 50 g lagrad hårdost; 3 dl matlagningsgrädde; 1 msk tomatpuré; 1 msk soja; salt och peppar

Rotfruktsgratäng med köttfärssås

Gröna godsaker lager på lager – oj, så gott! Här är bästa receptet på rotfruktsgratäng med köttfärs.

Recept: Johanna Toftby

Detta mustiga gratängrecept av Johanna Toftby passar perfekt att laga om du vill bjuda på extra vällagad och smakrik mat.
Receptet hittar du i kokboken "Middag hos mig" (Bladh & Bladh, 2019).

Läs också: Lättlagad lövbiffsgryta

Ingredienser

300 g palsternacka
400 g potatis
3 stora morötter
500 g nöt- eller vegofärs
1 gul lök
200 g körsbärstomater
50 g lagrad hårdost
3 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 msk soja
salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 230 grader, skala och skär palsternacka, potatis och morötter i skivor. Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten 5 minuter. Låt vattnet rinna av och lägg rotfrukterna i en ugnssäker form. Häll över grädden, salta och peppra.
Tillaga i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Skala och finhacka löken. Stek lök och färs i en stekpanna tills färsen fått färg och löken blivit lite genomskinlig. Häll över sojan och tomatpurén och salta och peppra. Låt puttra ihop några minuter.
Halvera tomaterna, riv osten.
Ta ut formen ur ugnen och häll färsen över rotfrukterna. Lägg tomaterna och riven ost över.
Gratinera i ytterligare 10 minuter.
Servera med en salladsblad, ärtskott, paprika och tomater. Ringla olivolja och balsamicovinäger över som är gott till.