Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Säsongens råvaror gör den här pajen rekordgod. Prästost och bacon ger fin sälta.
Säsongens råvaror gör den här pajen rekordgod. Prästost och bacon ger fin sälta.
Recept

Rotfruktspaj med knaperstekt bacon – godaste någonsin!

Rotfrukter, dill och prästost ger den här fantastiska pajen en fin nordisk smak. Knaperstekt bacon blir pricken över i. Bara gör!

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 6 bitar
  • Pajdeg:
  • 3 dl siktat dinkel- eller vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 150 g kallt smör
  • 1 msk kallt vatten
  • Fyllning:
  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • 150 g rotselleri
  • 1 pkt bacon, 140 g
  • 2 dl strimlad purjolök
  • 1 dl hackad dill
  • 2 dl riven lagrad prästost
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald peppar

Gör så här

  1. Mixa ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme.
  2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
  4. Skala och skär rotfrukterna i tunna strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet och låt svalna.
  5. Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
  6. Varva rotfrukter, bacon, purjolök, dill och ost i pajskalet.
  7. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
ReceptPajRotfrukter