Jordgubbs- och flädersaft

Det finns dofter som etsar sig fast i minnet. Den här saften på jordgubbar och fläder får tankarna att vandra tillbaka till barndomens somrar.

Recept: Katarina Ekeström

Några flaskor hemlagad saft är alltid trevligt att ha hemma och blanda till stranden, till fikat och i bålen.

Skölj fläderblommorna varsamt. Mosa jordgubbarna och lägg blommorna ovanpå. Tvätta citronen som du sedan skivar och lägger i. Strö över citronsyran.
Koka upp vatten och socker. Häll den heta lagen över bär och blommor. Täck och ställ kallt att dra i tre dygn.
Sila saften genom en silduk. Vill du spara den i kyl måste natriumbensoat tillsättas. Lös upp i en liten del av saften som rörs ut i hela satsen. Häll upp på rena flaskor och förvara svalt.
Alternativt kan saften frysas, då behövs ingen tillsats.