Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Smördegsflarn med räkor på skärbräde.
Drömgoda smördegsflarn med färska räkor. Perfekt på buffébordet eller som drinktilltugg.Foto: Ove Lindfors
Recept

Smördegsflarn med räkor

Som förrätt, tilltugg eller på buffén. Dessa ljuvliga räkflarn med lyxig smak av caesarkryddning är superenkla att göra.

Recept: Carolin Hofberg

Caesardressingen är gjord på ansjovis och svensk lagrad ost. Och för att göra anrättningen extra god toppas hela härligheten med färska räkor. Så gott!

    Ingredienser

  • 500 g räkor med skal
  • 1/2 purjolök
  • smör
  • 130 g babyspenat
  • 4 hackade ansjovisfiléer
  • 1 tsk ansjovisspad
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk worchesterhiresås
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 dl riven Västerbottensost
  • salt
  • nymald peppar
  • 1 rulle kyld smördeg, 250 g
  • 1 ägg till pensling
  • dill

Gör så här

  1. Skala räkorna och ställ dem i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj, strimla och mjukstek purjolöken i smör. Blanda i spenaten och fräs hastigt, tills den precis sjunker ihop. Låt svalna.
  3. Blanda ansjovis, ansjovisspad, vitlök, senap och worcesterhiresås. Blanda i crème fraiche och ost. Krydda med salt och peppar.
  4. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vik upp en kant runt om. Pensla kanten med lätt uppvispat ägg.
  5. Bred ut oströran över degen. Fördela spenatfräset över.
  6. Grädda i mitten av ugnen tills flarnet är frasigt och har fin färg, cirka 20 minuter.
  7. Toppa flarnet med räkor och dillvippor.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptPåskmatHelg- & festmatMidsommarmat