En god förrätt tillsammans med bröd men också ett gott tillbehör till lammkött.Foto: Ove Lindfors

Smörslungade rödbetor med getost

Mjuka, söta rödbetor gifter sig fint med smör, timjan och flytande honung. Toppa med lite getost och du har en god förrätt.

Recept: Caroline Hofberg

Rödbetor har kallats för den röda supermaten och det med rätta. Anledningarna är flera: rödbetor kan sänka blodtrycket, ge en muskelförbättrande effekt, hjälpa mot förstoppning och minska sötsug. För att nämna några exempel.

Ett enkelt sätt att njuta av rödbetor är att liksom i det här receptet slunga dem i smör och smula över en god getost.

Läs också: Frysa in rödbetor – så gör du

Ingredienser

600 g små rödbetor
75 g smör
3 msk repade timjanblad
2 msk flytande honung
flingsalt
nymald peppar
100–150 g getost

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka i vatten. Behåll rotspets och lite av blasten så behåller de färgen bättre. Spola dem under rinnande vatten och tryck av skalet.
Bryn smöret i en kastrull och ta från värmen. Blanda i timjanblad och honung. Vänd ner rödbetorna, värm försiktigt. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp och smula över ost. Garnera med en timjankvist.

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Rödbetor Rödbetsrecept Vegetariskt