Snabb shakshuka med äggömmor

Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök. Halvera paprikan, ta ur kärnorna och tärna den fint. Hetta upp olivolja i en panna och fräs försiktigt lök och paprika.
2. Skiva chilin i tunna ringar. Lägg i pannan, men smaka först försiktigt och avgör själv var din chiligräns går. Bättre att lägga i mer i omgångar än att allt blir för starkt. Fräs chilin någon minut innan tomater, kryddor och socker ska i.
3. Salta lätt och låt såsen koka ihop minst 15 minuter. Rör om då och då.
4. Gör små gropar i såsen för äggen. Knäck i äggen och lägg ett lock över pannan. Efter fyra minuter är det klart. Strö persiljan över och servera rätten med svarta oliver och bröd att doppa i.