Sommarmarmelad med vita vinbär och citron – lyxigt gott!

Inget går upp mot hemlagad lyx från egen skörd. Av vita vinbär kan du göra den här underbara marmeladen med frisk citronsmak.

Recept: Åsa Swanberg

Receptet kommer från Åsa Swanbergs härliga bok Sommar på burk.

Rensa vinbären noga. Skala citronen och strimla skalet fint. Lägg bären i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vatten och citronskal. Koka i cirka 5 minuter på medelvärme.
Tillsätt sockret och koka i ytterligare cirka 20 minuter. Gör marmeladprovet.
Ta bort marmeladen från värmen och låt den vila i 10 minuter.
Skumma av och häll upp på varma, steriliserade glasburkar. Förslut genast och förvara svalt.