Jordärtskockssoppa - värmande och lyxigt god

Gör så här

1. Skala jordärtskockorna.
2. Hacka schalottenlök och vitlök, bryn i smör i en kastrull.
3. Häll på 1 dl vitt vin och lite salt.
4. Lägg jordärtskockorna i kastrullen, fyll på med vatten så det täcker, låt koka tills de är mjuka.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
6. Häll på 2 dl grädde, låt koka upp och mixa igen så får du ett fint skum.
7. Toppa med lite timjan och - om du vill - egna chips gjorda på jordärtsskocka.
8. Så här gör du chipsen! Skiva jordärtskockor tunt. Fritera i olja 150 grader, i kastrull eller fritös. Lägg de färdiga chipsen på en tallrik med hushållspapper, då torkar de bra. Salta lätt!