Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Gul kycklinggryta med curry, ris, jordnötter, banan och chutney på rustikt bord
Currylängtan. En tidsresa till 1970-talet och curryrätten som delade befolkningen i starka känslor – för och emot. Prova och välj sida!Foto: Katarina Ekeström
Recept

Strimlad färsk skinka i currysås

Klassiska smaker blir det när man lagar curry med skinka – eller fläskfilé. Lägg till lite extra godsaker och du får en fin helgmiddag! 

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • 500 g färsk strimlad skinka eller fläskfilé
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 äpple
  • 2,5 msk curry
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • salt
  • Till servering:
  • skivade bananer
  • jordnötter
  • mango chutney
  • riven kokos
  • salladslök, tunt skuren
  • eventuellt krossad ananas om man verkligen vill möta 1970-talet

Gör så här

  1. Om du valt fläskfilé så skär du köttet i skivor. Salta och peppra innan köttet steks till fin färg. Ta köttet ur pannan, lägg upp på fat och ställ åt sidan. Om du valt skinka så strimlar du skinkan och låter vara så länge.
  2. Finhacka lök och vitlök. Tärna äpplet smått.
  3. Fräs lök och äpple på medelvärme i panna tillsammans med curryn.
  4. Häll på grädde och kokosmjölk och lägg i buljongtärningen. Puttra några minuter och smaka av med salt.
  5. Lägg tillbaka köttet (antingen fläskfilén eller skinkan) i pannan och sjud tills du är nöjd med konsistensen på såsen.
  6. Strö fint skuren salladslök över den gyllengula curryn. Servera med nykokt ris och så många av tillbehören som du har lust med.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatFläskköttSkinka