Svampburgare

Saftiga vegetariska biffar med finhackade champinjoner att variera vardagsmaten med.

Svamp mättar gott och doftar ljuvligt vid stekning. I detta recept formas biffar av en enkel vegofärs på hackade champinjoner, havremjöl och ägg.

Sesampastan tahini och den japanska sojan tamari ger en spännande lite nötig smak, men kan uteslutas.

Ansa och hacka purjolöken i små bitar. Skala och riv moroten. Skölj och finhacka svampen.
Stek purjö, morot och svamp i smör. Smaksätt med paprikapulver, tamari och peppar. Ställ åt sidan.
Rör samman sesampasta, havremjöl och ägg i en bunke. Tillsätt svampfräset. Jobba samman till en formbar färs.
Forma biffar och stek i smör tills det blir en fin yta, ca 2 minuter på varje sida.
Servera i hamburgerbröd eller med blandsallad.