Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Glasburk innehållande tomatchutney, står på bordsduk i naturen.
Chutney är gott som tillbehör, oavsett det rör sig om ostbricka eller helstekt kyckling. Till grillat lamm är det perfekt att lägga till lite färsk mynta.Foto: Ove Lindfors
Recept

Tomatchutney med ingefära

Chutney är en riktig smakförhöjare! Det här receptet på tomatchutney kryddas med färsk ingefära och chiliflakes och passar utmärkt till både kallskuret och till grillat.

Recept: Caroline Hofberg

En chutney är alltid trevligt att ha på lut i kylen eftersom den är ett så gott tillbehör till fläskstek eller helstekt kyckling. Om tomatchutneyn serveras till grillat lamm, kyckling, kryddiga korvar eller halloumi är det gott att blanda i lite hackad färsk mynta.

    Ingredienser

  • 1,5 kg tomater
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl rörsocker
  • 1,5 tsk salt
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 krm chiliflakes

Gör så här

  1. Skär ett kryss i toppen på tomaterna. Lägg ner dem i kokande vatten, cirka 30 sekunder. Ta upp och dra av skalet. Skär tomaterna i bitar.
  2. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Koka alla ingredienser i en gryta utan lock tills drygt hälften av vätskan kokat bort, cirka 45 minuter.
  4. Häll upp på rena varma burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara chutneyn i kylen.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptChutneyIngefäraTomatreceptVegetariskt