Tomatketchup - bästa egna ketchupen
Vad kan vara smarrigare än att göra sin egen tomatketchup? Exakt, ingenting! Du vet exakt vad som är i och du kan styra smaken själv. Så här gör du.
Recept: Katarina Ekeström
- 2 kg tomater
- 1 st stor röd lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 2,5 cm färsk ingefära
- 1 st medelstark chilifrukt
- 1 st kanelstång
- 3 st kryddnejlikor
- 2 st kryddpepparkorn
- 2 dl äppelcidervinäger
- 1,25 dl råsocker
- salt
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader med varmluft, eller ca 140 grader i en vanlig ugn.
- Skölj och förbered tomaterna enligt storlek och lägg i en form. Skala och skär rödlök och vitlök och fördela ovanpå tomaterna, rosta i ugnen i en timme.
- Skala och skär ingefära och chilifrukt, lägg i formen efter de inledande 60 minuterna tillsammans med övriga kryddor, äppelcidervinäger, råsocker och en nypa salt.
- Baka ytterligare en timme i ugnen, sedan mixa allt till en slät sås.
- Justera konsistensen genom att eventuellt låta såsen stå ytterligare tid i ugnen till önskad ketchupkonsistens.
- Smaka av med salt och häll upp i förberedda, rengjorda flaskor eller burkar. Ketchupen håller sedan flera månader i kyl.
Läs också: Så gör du supergod gazpacho!
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
