Torskgratäng med kokos, ingefära och kål

Snabb, enkel, supergod och nyttig. Torsk med ingefärskål är den perfekta vardagsrätten. Här får du receptet.

Recept: Johanna Andersson och Caroline Wilbois

En massa härliga smaker lyfter den här vardagsfisken till himmelska höjder. Enkel och snabb att laga är den också, max 25 minuter.

Receptet kommer från boken Dietistens val: Vardagsmat som gör skillnad av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.

Sätt ugnen på 225 grader. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala ingefäran och riv ner den direkt i en ugnsform.
Häll sedan på kokosmjölk, fisksås, limejuice och sambal oelek och rör om.
Strimla vitkålen och lägg ner i formen tillsammans med torsken. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter.
Dela broccolin i mindre bitar. Rör ner bitarna i ugnsformen när 5 minuter återstår och strö över kokosen.
Servera med quinoa.