Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Fläsklägg.
Fläsklägg – himmelskt gott när det tillagas på rätt sätt.Foto: Istock
Recept

Ugnsbakat fläsklägg – svensk klassiker

Fläsklägg kan vara bland det godaste som finns – om det tillagas på rätt sätt. Det här receptet är väl värt att testa - köttet blir perfekt!

Recept: Katarina Ekeström

Fläsklägg tillhör inte direkt middagsfavoriterna – men det borde det! Det finns inget segt kött, allt handlar om att välja rätt metod för tillagningen. 

Det är tiden och den låga värmen som omvandlar styckningsdetaljen till sönderfallande mört kött där smakerna verkligen framträder. Magiskt gott! Självklart faller valet på svenskt fläskkött - det blir fantastiskt!

    Ingredienser

  • 1.5 kg rimmad fläsklägg
  • 1 äpple
  • 2 gula lökar
  • 1 stor morot
  • 0.5 liten rotselleri
  • kvistar timjan
  • 3 msk smör

Gör så här

  1. Du behöver en stor gryta som kan stå i ugn. Sätt ugnen på 90 grader.
  2. Halvera äpplet. Skala och halvera löken. Skala morot och rotselleri, skär i stora bitar.
  3. Lägg alla ingredienserna i grytan. Lägg på ett lock, ställ in i ugnen och låt stå i åtta timmar.
  4. Långsamt kommer det att bildas vätska i grytan så det är ingen risk att det bränner i botten om du inte sätter ugnen på högre temperatur.
  5. Ta ut när köttet är så mört att det faller av benen. Den som vill rensar snabbt genom det heta köttet och tar bort fett.
  6. Servera läggen i fina plockade bitar tillsammans med rotmos, god senap och ett fräs på äppelklyftor och savoykål.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptHusmanskostFläskkött