Äppelmazarinkaka

Den här drömmiga kakan imponerar på gästerna med både smak och utseende. Det bästa av allt? Det är svårt att misslyckas!

Recept: Katarina Ekeström

Kakan har en tydlig mazarinkänsla, men är lite friskare i smaken. Den har dessutom en saftig känsla utan att kladda.

Ta dig tid att skära supertunna skivor och lägg ut i ett vackert mönster.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en springform. Jag brukar klämma fast ett smörpapper i botten på formen för att kakan ska kunna lyftas ur formen och läggas upp på ett roligare fat.
Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.
Riv mandelmassan och blanda den med smöret tillsammans med ägg, mjöl och äppelmos.
Skär ett av äpplena i fina små tärningar. Det andra skivas jämnt och tunt.
Blanda äppeltärningarna i smeten. Fördela smeten i formen och stick ner äppelskivorna i ett mönster.
Blanda kanel och socker. Strö över kakan och klicka eventuellt på lite smör.
Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter. Ät varmljummen med glass eller sval med lite lättvispad grädde.