Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Libabröd med grönsaker och kött på träbricka, grön duk i bakgrunden.
Till kebaben skivas köttet mycket tunt innan det är helt tinat.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Laga rekordgod kebab av vildsvinskött

Till denna härliga kebab använder du fryst vildsvinskött, bog eller ytterlår. Fantastiskt gott!

Recept: Katarina Ekeström

Vildsvinskött har en mild och neutral smak där viltsmaken inte är särskilt påtaglig. Köttet är mörkare än tamgrisens och har en struktur med något grövre muskelfibrer som gör att det håller sig saftigt. Köttet är perfekt att göra kebab på!

    Ingredienser

  • 500 g fryst vildsvinskött, bog eller ytterlår
  • 1 vitlöksklyfta
  • Kebabkrydda
  • 1 ½ msk chilipulver
  • ¾ msk spiskummin
  • ½ msk paprikapulver
  • 1 tsk oregano
  • salt
  • svartpeppar
  • Kebabsås:
  • 1 dl tjock yoghurt
  • ½ dl majonnäs
  • 1 msk ketchup
  • 1–2 tsk srirachasås
  • 1 tsk kebabkrydda
  • salt
  • Till servering:
  • 4 pita- eller libabröd
  • sallat, strimlad
  • tomat, skivad
  • gurka, tärnad
  • röd lök, skivad
  • srirachasås, en riktigt chilisås på lagrad chili, vitlök, vinäger, socker och salt

Gör så här

  1. Skär det halvfrysta köttet i beredare eller för hand till skavtunna skivor. Finhacka vitlöken.
  2. Blanda ingredienserna till kebabkryddan. Vänd ihop köttet med ett par matskedar av kryddan och stek i omgångar så att inte pannan kyls.
  3. Blanda ingredienserna till såsen.
  4. Servera köttet varmt med bröd, kebabsås, skurna grönsaker och eventuellt lite extra av den heta srirachasåsen.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatVildsvinViltkött