Name: Vörtkryddat tranbärsknäcke
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl mjölk, 3 procent; 1/2 tsk salt; 1 1/2 msk vörtkrydda; 2 dl grovt rågmjöl; ca 3 dl vetemjöl; 1 dl torkade tranbär; 1 dl grovhackad mandel; kruska– eller vetekli till utbakningen

Vörtkryddat tranbärsknäcke

Detta vörtkryddade knäcke med tranbär slår de flesta hårda köpebröd.

Recept: Caroline Hofberg

Knäcket är gott ihop med smakrika ostar, och varför inte tillsammans ett glas port. Men knäckebrödet är förstås lika gott att njuta på grötfrukosten.

Läs också: Busenkelt recept på knaprigt fröknäcke med trädgårdens örter

Ingredienser

25 g jäst
3 dl mjölk, 3 procent
1/2 tsk salt
1 1/2 msk vörtkrydda
2 dl grovt rågmjöl
ca 3 dl vetemjöl
1 dl torkade tranbär
1 dl grovhackad mandel
kruska– eller vetekli till utbakningen

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt salt, vörtkrydda och rågmjöl. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg. Mängden beror på rågmjölets grovlek.
Arbeta in tranbär och mandel mot slutet.
Strö kli på bakbordet. Dela degen i 16 bitar och rulla dem till runda bollar. Kavla ut varje boll så tunt som möjligt. 5. Avsluta med att kavla bröden med en kruskakavel eller nagga med en brödnagg.
Grädda i mitten av ugnen tills brödkakorna börjar mörkna i kanterna, 7–8 minuter.
Sätt ugnsvärmen till 50 grader och varmluft. Lägg alla bröd på 2 plåtar. Efterbaka cirka 1 timme. Låt kallna på galler.