Makaron bi laban – pasta med yoghurt

Det här är en krämig pasta utan grädde. Myntan och vitlöken gifter sig perfekt i såsen som har fräsch yoghurt som bas. Pricken över i:et är de krispiga, smörstekta pinjenötterna och chiliflakes i brynt smör. Mums!

Recept: Zeina Mourtada

Receptet kommer ur Zeina Mourtadas kokbok ”Maten. Familjen. Livet.” (Bonnier fakta 2025).

Ingredienser

300 g spaghetti
2–3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
6 dl naturell yoghurt, 3%
1 msk torkad mynta
0,5 dl pinjenötter
50 g smör
1 msk chiliflakes
salt

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Ringla oljan över pastan, rör om och ställ åt sidan.
Riv vitlöken (du kan öka eller minska mängden vitlök efter smak) och blanda med yoghurt, mynta och salt. Vänd ner såsen i pastan.
Stek pinjenötterna i hälften av smöret under omrörning tills nötterna får en fin gyllene färg. Bryn resterande smör, vänd ner chiliflakes och stek lite snabbt. Servera pastan med pinje¬ nötter och chilismör.

Läs också: Zeinas saftiga kycklingspett

Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Pasta