_ebd156fcd6.png)
Recept
Baguetter med vallmo
Recept: Fredrik Nylén
Baguetten är en klassiker man kan ha till mycket. Till frukosten, till utflyktsmackan eller till kvällsmumset. Här är en god variant med vallmofrön.
Den franska klassikern är verkligen ett bröd som funkar till allt, med många varianter. Här bakar vi den med vallmofrön och det blir en väldigt fin smakupplevelse.
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 25 g jäst
- 6 dl ljummet vatten
- 25 g rumsvarmt smör
- 13 dl vetemjöl
- 1 msk salt
- 4 msk vallmofrön
Läs också: Så gör du frasiga vitlöksbröd
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst upp sig.
- Klicka smöret i vattnet. Blanda i mjölet och saltet och arbeta ihop till en deg.
- Låt degen jäsa i cirka 2 timmar eller tills den är dubbelt så stor.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bak- bord. Knåda inte degen utan dela den i fyra delar och dra och forma varje del till en avlång baguette.
- Lägg baguetterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem vila i 15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla baguetterna med vatten, strö över vallmofrön och snitta bröden.
- Grädda dem mitt i ugnen i 20–25 minuter.
