_ebd156fcd6.png)
Recept
Matigt brytbröd med massor av frön
Recept: Katarina Carlgren
Ett stort härligt brytbröd är perfekt att ta med ut på picknicken. Mättande och gott med massor av frön.
Godare och smartare utflyktsmat än ett välfyllt bröd finns inte. Perfekt även som mellanmål för liten och stor.
Ingredienser
Beräknat för 14 portioner- 25 g jäst
- 5 dl vatten, 37 gradigt
- 1 msk honung
- 50 g smör, rumsvarmt
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl solrosfrön
- ½ dl psylliumfrön
- ½ dl linfrön
- ½ dl vetegroddar
- 1 msk salt
- 10 dl vetemjöl
Läs också: Kalljäst grytbröd med ost och bacon
Gör så här
- Smula jästen och rör ut jästen i vattnet.
- Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig och fast deg.
- Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom. Dela degen i 14 lika stora bitar.
- Rulla till bullar och lägg dem i en långpanna 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper.
- Låt brödet jäsa under bakduk i 45 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla med vatten och toppa med t ex solrosfrön.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
