Chokladkokosrulle med limekräm

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, vete- mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med kokosen.
2. Häll smeten i långpanna med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter. 3. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Dra av det papper som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vatten. Låt kakan kallna under plåten.
3. Rör smör och florsocker smidigt. Tillsätt limeskal och saft.
4. Bred smörkrämen över kakan. Rulla ihop från ena långsidan och låt rullen ligga med skarven ner. Rulla in kakan i papperet och förvara i kylen.