_ebd156fcd6.png)
Recept
Dukkah – nyttig kryddblandning
Recept: Katarina Ekeström
Lite kan göra stor skillnad. Den här nötiga kryddblandningen kan göra underverk för den allra enklaste av rätter.
Dukkah, kanske har du hört om den. Den nötiga kryddblandningen från Mellanöstern som är trendig som få. Strö den över salladen, brödet eller över ugnsrostade grönsaker. Och framför allt: Var frikostig!
Receptet är gjort av Lands matinspiratör Katarina Ekeström och synnerligen gott är det också!
Läs också: Så gör du egna chilinötter
Ingredienser
- 1 ½ dl hasselnötter
- ½ dl frö, pumpa och solros
- 2 msk sesamfrö
- 2 tsk hel koriander
- 2 tsk hel spiskummin
- ½ tsk salt
- (ev lite chili eller hela fänkålsfrön)
Gör så här
- Lägg i en panna och rosta varsamt tills köket börjar dofta.
- Ta av från värmen och låt svalna helt.
- Krossa mer eller mindre fint med mortel. Gör du krosset grövre så bjuder det på knapriga överraskningar när man äter.
