_ebd156fcd6.png)
Recept
Finländska struvor
Recept: Land
På finska heter dessa struvor tippaleipä och på finlandssvenska struvor. De bakas av tradition till valborg eller 1 maj och är riktigt goda och spröda!
Finländska struvor är en sötsak med anor. Vill du vara riktigt traditionell ska du servera dina tippaleivät med kolsyrad mjöd!
Läs också: Krämig potatissallad
Finska struvor
Ingredienser
- 4 ägg
- 1–2 msk socker
- 0,5 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk citronskal, rivet
- Till fritering
- 1 l olja, ca
- Till garnering
- florsocker
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till degen i en skål.
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Oljan måste vara minst 7 cm hög.
- Testa värmen (170–180 grader) på oljan genom att lägga i en liten bit bröd. Brödet ska bli brunt inom 1–2 minuter. Akta dig för överhettning och håll oljan under ständig uppsikt!
- Skeda ned degen i en spritspåse, eller i en tom och ren flaska för salladsdressing eller ketchup. Storleken på pipens öppning ska vara cirka 3 mm, då blir den spritsade degen ungefär lika tjock som kokt spagetti.
- Sänk ned en slev eller hålslev i kastrullen. Spritsa försiktigt ned smeten i skeden i en tunn remsa. Ringla smeten till ett fågelbo. Obs! Akta så att spritspåsen eller flaskan inte kommer i kontakt med oljan.
- När struvan har blivit vackert gyllenbrun, vänd på den med hjälp av sleven så att andra sidan också bakas. Du kan göra 2–3 struvor åt gången i kastrullen.
- Plocka upp struvorna med sleven och lägg dem att rinna av på ett hushållspapper.
- Lägg struvorna på ett serveringsfat och pudra över florsocker.
