_ebd156fcd6.png)
Ghee: Så enkelt gör du klarnat smör
Recept: Land
Ghee är ett klarnat smör som tål höga temperaturer, är bra att steka i och har lång hållbarhet. Så här enkelt gör du supersmöret själv.
Ghee är vanligt i det indiska köket och har flera smarta fördelar. Foto: Istock
Ghee är perfekt att steka i. Foto: Istock
Ingredienser
- 500 g osaltat ekologiskt smör
Läs också: 6 smarta fördelar med supersmöret ghee
Ghee är rent fett som du lätt gör själv genom att smälta smör och låter det sjuda i minst en timme. Se upp så att du inte har för hög temperatur så att smöret bryns i kastrullen. Det ska bara sjuda försiktigt så att allt vatten ångas bort.
Så kan du smaksätta ditt ghee
Prova gärna att smaksätta ditt ghee med torkade kryddor. Låt till exempel rosmarin, salvia, kardemumma, salvia, timjan, kanel eller ingefära sjuda med den fädriga gheen i några minuter. När det är klart silar du bort kryddorna.
Läs också: Kärna eget smör – enklare än du tror!
Gör så här
- Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
- När det börjar koka sänker du temperaturen.
- Låt sjuda på svag värme i minst en timme och skumma av. En gyllenbrun bottensats har nu bildtats.
- Sila smöret genom en silduk. Kaffefilter går också bra.
- Låt svalna.
- Häll ner det klara fettet i en väl rengjord burk och skruva igen locket. Geeh håller i kylen i 3 till 6månader. I rumstemperatur håller det i cirka en månad.
