_ebd156fcd6.png)
Recept
Gul ärtsoppa på snabb masala
Recept: Jenny Damberg Foto: Lennart Weibull
Gott och uppiggande i all enkelhet. Masalan gör du medan ärtorna kokar så det här är en riktigt snabb soppa. Och god!
Receptet är gjort av Jenny Damberg och finns i hennes kokbok som heter Torkade och konserverade ärtor, bönor och baljväxter. Den innehåller många recept som passar för matlagning med torkade och konserverade bönor. Boken ges ut av Natur & kultur (2023).
Ingredienser
- Det går bra att koka med någon mer grönsak, som grönkål, svartkål eller potatis i mindre bitar, för mer variation mellan tuggorna.
- 400 gr torkade gula ärtor
- ca 3–4 dl kokspad från ärtorna
- 1⁄2 dl neutral olja
- 3 dl grovhackad gul lök eller schalottenlök
- 1 dl grovhackad mild chili eller padronpaprika
- 1⁄2 dl finhackad ingefära
- 2 tsk mald koriander
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk garam masala
- 2 msk grovhackad vitlök
- 1–2 dl grovhackad koriander, även stjälkar
- 4 stora tomater, grovhackade
- 1 lime, pressad saft
- salt
Gör så här
- Blötlägg och koka ärtorna enligt instruktion på förpackningen.
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs först lök, chili, ingefära och torra kryddor på hög medelvärme tills det blir en gyllene helhet. Tillsätt därefter vitlök, färsk koriander och sist tomaterna. Låt koka ihop cirka 5 minuter.
- Mixa allt och häll tillbaka i kastrullen. När ärtorna är klara blandas de, och så mycket kokspad som behövs för soppkonsistensen, ner i masalan.
- Smaka av med salt och pressad lime.
- Koka ihop 5–10 minuter på låg temperatur
- Servera!
