_ebd156fcd6.png)
Recept
Pepparkaksbulle – succébullen i jul
Katarina Ekeström
Baka kanelbullar men uppgradera dem med extrasmak av varma julkryddor. Sprider både väldoft och underbar smak! Varma snurror med juldoft!
Tänk dig kanelbullar men med pepparkakskryddor! Det blir inte godare än så. Receptet är gjort av Lands egen matinspiratör – Katarina Ekeström.
Kolla recepten! Här hittar du alla goda julkakor
Pepparkaksbullar
Ingredienser
Beräknat för 20 portionerPepparkakskrydda
- 1 msk mald kanel
- 1 msk mald ingefära
- 0.75 msk hel kryddnejlika
- 0.75 msk hela kardemummafrön
Pepparkaksbulle - deg
- 0.5 pkt jäst
- 3 dl mjölk
- 700 g vetemjöl, gärna special
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 st ägg
- 1.25 dl strösocker
- 1.5 tsk salt
- 2 msk grovkrossade kardemummakärnor
Fyllning:
- 200 g mandelmassa
- 250 g rumsvarmt smör
- 0.75 dl socker
- 2.5 msk pepparkakskrydda
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl tinade lingon
Pensling och bakning:
- 1 st ägg
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
Gör så här
Pepparkakskrydda
- Mortla kryddnejlika och kardemummafrön.
- Blanda med kanel och ingefära.
Pepparkaksbulle - deg
- Smula jästen i degblandarens bunke och häll på mjölken.
- Lägg i resten av ingredienserna till degen i bunken och kör igång blandaren - minst femton minuter på mellanläge.
- Ta degen ur bunken och låt den vila under duk en halvtimme.
Fyllning:
- Blanda mandelmassan med smör.
- Blanda massan med socker, pepparkakskrydda och vetemjöl.
- Kavla ut degen till en rektangel, bred över fyllningen, rulla ihop degen och dela i tjugo bitar.
- Vik in änden på varje snäcka så att den ligger neråt, under bullen, och lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Jäs i kall ugn till dubbel storlek.
Pensling och bakning:
- Pensla bullarna med ägg som vispats lätt och strö över mandelspån om det används.
- Grädda bullarna i ugnen vid 200 grader i 10-12 minuter.
- Koka upp socker och vatten, pensla bullarna med sockerlagen och strö pärlsocker över om så önskas.
