Sött & lyxigt! Så gör du chokladkräm med mintig marängtopp

Chokladkräm med mintig marängtopp

Du behöver

6 små portioner

75 g mörk choklad, hackad
2 dl vispgrädde
3 msk gelésocker,vegetabiliskt geleringsmedel som kan användas i ställer för gelatin
1 msk sirap
1 tsk vaniljsocker

Till marängerna

3 äggvitor
2 dl strösocker
1⁄2 dl florsocker
hackade rostade hasselnötter till garnering
1–2 droppar pepparmint

Så här gör du

1. Hacka chokladen, lägg i en skål och ställ den åt sidan.
2. Blanda grädde och gelésocker i en liten kastrull. Låt koka upp och koka i en halv minut.
3. Häll den varma grädden över den hackade chokladen. Tillsätt sirap och vaniljsocker.
4. Rör till en jämn smet, häll upp i sex små skålar eller glas och låt stelna.
5. Till marängen, värm äggvitorna och sockret i en bunke över vattenbad tills sockret har löst sig.
6. Ta bunken av värmen och häll äggvitorna i en skål. Vispa marängen i 5–10 minuter, tillsätt under tiden florsocker och smaka av med pepparmint.
7. Spritsa marängen på chokladkrämen och toppa med hackade rostade hasselnötter.

Tips: Av marängsmeten som blir över kan du göra små maränger.