Thaigryta på rödstrimma

Bjud på en läcker fiskgryta med spännande smaker som garanterat får smaklökarna att kittla till av lycka.

Recept: Ola Andersson

Fisk är allt annat än tråkig mat – och den här thaigrytan sjuder av smaker!

Koka ris eller nudlar enligt anvisning.
Skala och dela löken på längden. Skär sedan löken i långsmala bitar.
Banka ut citrongräset och hacka sedan fint. Undvik den tjocka delen av gräset då det kan vara träigt. Stek i olja tillsammans med löken tills det mjuknat i wokpanna utan att få färg.
Skär squashen i lagom stora bitar och lägg i pannan.
Hacka chili fint och pressa vitlök och häll i. Pressa över limejuice och häll i kokosmjölk och röd currypasta.
Salta och häll eventuellt i lite gurkmeja för färgens skull. Låt sjuda.
Skär fisken i lagom stora bitar, salta och fräs i rikligt med olja för att få en krispig yta.
Servera fisken med kokosmjölksgrytan och ris eller nudlar.