Besprutade frukter och grönsaker: Giftiga eller ofarliga?

Debattens vågor har gått höga efter matjätten Coops film Ekoeffekten. I den fick en trebarnsfamilj först äta icke-ekologisk mat i en veckas tid och sedan ekologisk mat i två veckor. Urinprov togs dagligen och visade att halten av bekämpningsmedel minskade när familjen åt ekologiskt, allra mest hos barnen.

Detta fick stort genomslag i sociala medier, som Facebook, och många småbarnsföräldrar skrev att de skulle gå över till Kravmärkt.

Olika läger

Andra forskare menade att det var skrämselpropaganda. Torbjörn Fagerström, professor emeritus i teoretisk ekologi, skrev en debattartikel i Land Lantbruk: ”En lite närmare analys visar att halterna av bekämpningsmedel uppgick till mellan en tusendel och en tiotusendel av de halter som vetenskapligt kan visas ha någon effekt.”

Läs också: De 6 mest besprutade frukterna

Så vad ska vi tro?

Fakta är att i Livsmedelsverkets senaste stickprovskontroll, 2013, upptäcktes rester av bekämpningsmedel i 76,5 procent av frukterna och 44 procent av grönsakerna. De allra flesta låg väl under gränsvärdena.

Så här tycker de två lägren i ekodebatten:

1. Även mycket låga halter kan påverka hälsan

Rester av bekämpningsmedel kan ha en hormonstörande effekt, särskilt för foster och småbarn. Det visar forskning vid bland annat Lunds universitet och Karolinska institutet. Det finns också en ”cocktaileffekt” – olika kemiska ämnen blandas och förstärker varandras effekt.

Studier om fertilitet

En studie vid Harvard i USA som visar att de män som hade fått i sig mest bekämpningsmedel via maten i snitt hade halva antalet spermier och 30 procent färre normala spermier.

– Även om det är en liten studie så är det första gången man kunnat mäta att även rester av bekämpningsmedel via maten kan påverka fertiliteten, säger Emelie Hansson, Naturskyddsföreningens expert på mat och jordbruk.

Råder till ekologiska inköp

Hennes råd är att välja enbart ekologiskt odlat frukt och grönt om man helt vill slippa frukt som besprutats med insekts-, mögel- och svampgifter. Då bidrar du även till att odlarna och deras familjer slipper utsättas för gifter – och att kemikalier hamnar i naturen och grundvattnet.

Svenska frukter och grönsaker är över lag ett bättre val än importerade, då de mer sällan innehåller rester av bekämpningsmedel.

Läs också: De 6 mest besprutade grönsakerna

2. Nyttan är mycket större än eventuella hälsorisker

Livsmedelsverket menar att gränsvärdena är satta med så stor marginal att man måste äta tiotals kilo varje dag för att ens komma i närheten. Dom rester som hittas är oftast långt under gränsvärdena och det är olyckligt om människor blir skrämda och slutar äta frukt och grönt, menar man.

Både Livsmedelsverket och Efsa tvivlar på cocktaileffekten. På Livsmedelsverkets webbplats står: ”Det finns en god säkerhetsmarginal mellan de halter som är tillåtna i livsmedel och de halter som skulle kunna ge hälsoeffekter, även då flera substanser förekommer samtidigt.”