Därför kan rester av ris och pasta göra dig sjuk

Bara efter ett par timmar i rumstemperatur kan tillagat ris eller pasta börja utveckla giftiga ämnen, rapporterar norska NRK.

– Du måste sätta ris och pasta kallt, helst mindre än 10 grader, snabbt efter måltiden. Annars kan maten göra dig sjuk, säger Eva Lillebakken, rådgivare på norska Livsmedelsverket, till NRK.

Bakterien "bacillus" trivs bra i temperaturer runt 14-10 grader, men dör först vid upphettning till 110 grader – därför hjälper det inte att värma upp maten igen. Den är dessutom svår att upptäcka, då den är luktlös.

Första symptomet: Kräkningar

Om maten får vila i rumstemperatur i sex timmar kan bakterien bli skadlig för människor.

– De första symtomen på att du har blivit sjuk är akuta kräkningar, säger Eva Lillebakken till NRK.

Matförgiftningen kan vara i uppåt 26 timmar och vid ovanligt höga doser av giftet kan sprida sig till levern - vilket innebär en risk för dödlig utgång. Detta är dock mycket sällsynt men har förekommit i Japan, där det kallas för "rissjukan".

Ställ snabbt i kylskåpet

Därför gäller det att snabbt få in resterna i kylskåpet. Och undvik att låta en frys matlåda tina i rumstemperatur under en längre tid.

Här följer några smarta tips från Livsmedelsverket om hur du snabbt kan kyla maten innan du ställer in den i kylskåpet:

• Kallt vattenbad: Mat i volymer större än en halvliter kan svalna i ett kallt vattenbad. Byt vattnet ofta eller lägg i kylklampar för att hålla temperaturen i vattenbadet konstant kallt under hela avsvalningen.

• Utomhus: Mat i volymer större än en halv liter kan även svalna ute om utetemperaturen är några plusgrader eller kallare.

• Mindre behållare: Det går även bra att dela upp större volymer mat i mindre behållare så att den svalnar snabbt i rumstemperatur.