Vilken paprika är nyttigast?

Alla paprikor är gröna i början. De gula, orangea och röda paprikorna du köper i butiken har skiftat färg från grönt genom att de har fått hänga kvar på sina grenar och mogna. Vilken färg de slutligen får beror på sort.

Mogna är nyttigare

Förenklat kan man säga att ju mognare paprika, desto sötare och nyttigare är den.

Kollar man i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, som anger näringsvärden för tusentals olika livsmedel, framkommer det att den nyttigaste paprikan är gul. Den visar sig vara en riktig C-vitaminbomb och innehåller till och med mer C-vitamin än apelsiner.

Hur mycket paprika ska man äta?

Men alla paprikor är rika på C-vitamin (se längre ner i artikeln). Stoppar du i dig en tredjedels paprika, oavsett färg, har du fått i dig ditt dagsbehov av C-vitamin, enligt Livsmedelsverket.

Fler nyttigheter

Förutom C-vitamin innehåller paprika nyttigheter som järn och kalcium. Även här toppar gul paprika med högre näringsvärden än sina röda och gröna kamrater.

C-vitamin i paprika

• Gul paprika innehåller 163 milligram C-vitaminer per 100 gram
• Röd paprika innehåller 144 milligram C-vitamin per 100 gram
• Grön paprika innehåller 109 gram C-vitamin per 100 gram

Svårt mogna paprikor hemma

Det är mycket svårt att få gröna paprikor att mogna till gult, orange eller rött hemma på köksbänken. Men det kan gå, speciellt de mindre sorterna.

Men enligt Lands tidigare bloggare Sara Bäckmo blir paprikorna alltid sötast och godast när de får mogna innan skörd i solen.

Källa: Livsmedelsverket, Nordiska näringsrekommendationerna, Sarabackmo.se