Johan gör hantverksost – mitt i city

En till två gånger i veckan rullar Johan Rudh i väg med bilen till sin mjölkproducent, en gård cirka 30 minuter bort. Skåpbilen ser anonym ut från utsidan, men på insidan ryms en 500 liter stor bag-in-box – en enkel, effektiv och livsmedelssäker lösning anpassad efter de volymer Johan arbetar med. Väl tillbaka i ysteriet fylls en eller flera grytor med mjölk. 

– Jag gillar verkligen det här med att göra ost. Det är mjölken och osten som styr, och under tiden passar jag på att lyssna på musik eller poddar. Och får nya idéer, berättar Johan Rudh.