Matsvinnsmärkta restauranger

Matsvinn är en av våra stora hållbarhetsfrågor och snart sagt alla hushåll jobbar för att inte slänga någon mat, varken råvaran eller den tillagade.

Men hur vet man att restaurangen man besöker för lunch eller middag har samma fokus? En ny certifiering ska hjälpa oss att välja restaurang efter matsvinnsambitionen och tanken är att matsvinnet ska minska.

– Hållbarhetsutmaningarna och vad vi gör för klimatet har de senaste åren seglat upp som viktiga samhällsfrågor. Därför är det viktigt att hitta regelverk som underlättar för restauranger att minska på svinnet och på så vis bidra till en hållbar och klimatsmart utveckling, säger Christina Behm Velenik, ansvarig för IP livsmedel på Sigill Kvalitetssystem till sajten Besöksliv.

Kan bli verklighet nästa år

Reglerna för den nya certifieringen har tagits fram tillsammans med kockar från många olika håll och förhoppningen är att den ska börja användas under nästa år. Ambitionen är att den ska minska matsvinnet i restaurangköken och ute i matsalen och se till att all mat som köpts in används.

Läs också: Så minskar du matsvinnet - bästa tipsen