Mat & dryck - sida 73

Din guide till matglädje! Upptäck våra goda recept, baktips och ta del av svensk mathistoria. Här har vi samlat alla våra matartiklar. Missa inte heller att prenumerera på Lands härliga matbrev. Trevlig läsning!

Mat- & baktips Vin- & öltips Mathantverk Mathistoria

Allmänt

Sanningen om datummärkning av mat

Datummärkning av mat följs många gånger slaviskt av oss konsumenter. Men vad är det som ligger bakom märkningarna och hur viktigt är det att rätta sig efter dem? Land.se söker svar hos expertisen.

Allmänt

Svennis älgfilé med kantarellsås och klyftpotatis

Sven-Göran ”Svennis” Eriksson har en förkärlek för viltkött, men har aldrig jagat själv. Här är receptet till hans paradrätt.

Allmänt

Maria och Patrik driver Sveriges minsta mejeri

Lyxkrogarna jublar över Patriks och Marias smör som tillverkas på traditionellt vis i Kosta i Småland. Patrik har kallats ”Smörvikingen” i brittiska tidningen The Guardian – och kung Carl XVI Gustaf tog om fyra gånger av parets pärlsmör.

Allmänt

Margit Richert ny matbloggare på land.se: ”Det blir inget trams!”

Med sitt glödande matintresse och sin skarpa penna har Margit Richert blivit en av Sveriges mest framstående matskribenter. I nya bloggen ”Riktig jävla mat” skriver hon om det hon kan bäst – mat tillagad från grunden.

Allmänt

Skolan som slog tillbaka - så gjorde vi

Från 32 elever till 166 på sex år. Efter de kommunala skolnedläggningarna i Virestad och Bråthult är friskolan ett bevis på vad föräldrars mod, envishet och nybyggaranda kan åstadkomma.

Allmänt

Enkät: Tyck till om datummärkning

Mjölken har passerat bäst före-datum. Vad gör du då? Det är vi nyfikna på – så svara gärna på vår korta enkät. Dina svar är anonyma.

Allmänt

Livet svängde snabbt – nu är Lina och Oscar köttbönder

Lina och Oscar Westman var så långt ifrån bönder man kan komma. Men ett dramatiskt skeppsbrott skulle ändra på den saken. I dag säljer de kött från sin gårdsuppfödning till Sveriges finaste restauranger och butiker.

Mat & dryck

Märkning på filmjölk en luring för konsumenten

1 liter blev 1 000 gram när Arla ändrade märkningen på filmjölkspaketet. Men trots att innehållet minskat är priset detsamma.

Allmänt

Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken

Kirskålen är ett av våra mest avskydda ogräs. Nu kan du köpa den på mataffären för 600 kronor kilot.

Allmänt

De 6 mest besprutade frukterna

Här är de 6 frukterna i fruktdisken som innehåller mest bekämpningsmedel. Vill du vara helt säker på att inte få i dig besprutade frukter – välj ekologiskt odlat. Näst bäst är svenskodlat.

Allmänt

Stjärnkocken: ”Landsbygden kan få 100 000-tals nya jobb”

Han är världsberömd för sin jämtländska gourmetmat. Nu vill stjärnkocken Magnus Nilsson förnya livsmedelsbranschen. Första steget är närproducerad smörgåsmat av högsta kvalitet.

Allmänt

7 heta mattrender 2015

Odlade insekter, bittra smaker och syrade grönsaker. Det är några av mattrenderna som spås bli stora under 2015.

Allmänt

Expertens färska besked om gammal mat

Många drar sig för att äta mat efter bäst-före-datum, men det finns ett bra knep.– Luktar och ser maten bra ut så går den att äta, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket.

Allmänt

Stavsjö rivstartar med digital lanthandel

Handla matvaror på nätet och hämta dem i byns föreningshus. I Stavsjö, utanför Nyköping, förvandlas problem till lösningar.

Allmänt

Behöver du äta mer protein? Ny forskning pekar ut tre grupper

Muskelbyggarna var först, men nu vill alla frossa i proteinrik mat. Vasslepulver, proteinglass och proteinbröd går åt som smör i solsken. Och ny forskning visar att många faktiskt mår bra av det.

Allmänt

Ät egna grönsaker - spara till en lyxig semester

Nu börjar det dra ihop sig för trädgårdsprofilen Sara Bäckmo. Från den 1 maj ska hon och hennes familj endast äta grönsaker från sin egen köksträdgård. Klarar de utmaningen sparar de 4 000 kronor i månaden.

Gör det själv

Minimera svinnet när du kärnar ut frukten med ett kuljärn

Använd ett kuljärn för att kärna ur äpplen och päron. Då behåller du mer av fruktköttet än med en vanlig urkärnare.

Gör det själv

Snabba upp mognaden på bananen med en papperspåse

Snabba upp mognaden på din gröna banan och din hårda persika genom att lägga frukten i en papperspåse.

Gör det själv

Omeletter i fin form

Lägg stora pepparkaksformar i stekpannan när du gör omelett till barnen, häll i smeten och voilà: nu kan du bjuda på till exempel hjärtformade miniomeletter!

Gör det själv

Så värmer du maten i mikron utan att den blir torr

När du värmer pizza eller annan mat i mikrovågsugen är det bra att placera ett glas vatten i mikrovågsugnen. Då bildas det fukt i luften och det hindrar maten från att torka ut.

Allmänt

Sanningen om datummärkning av mat

Allmänt

Svennis älgfilé med kantarellsås och klyftpotatis

Sven-Göran ”Svennis” Eriksson har en förkärlek för viltkött, men har aldrig jagat själv. Här är receptet till hans paradrätt.

Allmänt

Maria och Patrik driver Sveriges minsta mejeri

Allmänt

Margit Richert ny matbloggare på land.se: ”Det blir inget trams!”

Allmänt

Skolan som slog tillbaka - så gjorde vi

Från 32 elever till 166 på sex år. Efter de kommunala skolnedläggningarna i Virestad och Bråthult är friskolan ett bevis på vad föräldrars mod, envishet och nybyggaranda kan åstadkomma.

Allmänt

Enkät: Tyck till om datummärkning

Mjölken har passerat bäst före-datum. Vad gör du då? Det är vi nyfikna på – så svara gärna på vår korta enkät. Dina svar är anonyma.

Allmänt

Livet svängde snabbt – nu är Lina och Oscar köttbönder

Mat & dryck

Märkning på filmjölk en luring för konsumenten

1 liter blev 1 000 gram när Arla ändrade märkningen på filmjölkspaketet. Men trots att innehållet minskat är priset detsamma.

Allmänt

Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken

Kirskålen är ett av våra mest avskydda ogräs. Nu kan du köpa den på mataffären för 600 kronor kilot.

Allmänt

De 6 mest besprutade frukterna

Allmänt

Stjärnkocken: ”Landsbygden kan få 100 000-tals nya jobb”

Han är världsberömd för sin jämtländska gourmetmat. Nu vill stjärnkocken Magnus Nilsson förnya livsmedelsbranschen. Första steget är närproducerad smörgåsmat av högsta kvalitet.

Allmänt

7 heta mattrender 2015

Odlade insekter, bittra smaker och syrade grönsaker. Det är några av mattrenderna som spås bli stora under 2015.

Allmänt

Expertens färska besked om gammal mat

Många drar sig för att äta mat efter bäst-före-datum, men det finns ett bra knep.– Luktar och ser maten bra ut så går den att äta, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket.

Allmänt

Stavsjö rivstartar med digital lanthandel

Handla matvaror på nätet och hämta dem i byns föreningshus. I Stavsjö, utanför Nyköping, förvandlas problem till lösningar.

Allmänt

Behöver du äta mer protein? Ny forskning pekar ut tre grupper

Allmänt

Ät egna grönsaker - spara till en lyxig semester

Gör det själv

Minimera svinnet när du kärnar ut frukten med ett kuljärn

Använd ett kuljärn för att kärna ur äpplen och päron. Då behåller du mer av fruktköttet än med en vanlig urkärnare.

Gör det själv

Snabba upp mognaden på bananen med en papperspåse

Snabba upp mognaden på din gröna banan och din hårda persika genom att lägga frukten i en papperspåse.

Gör det själv

Omeletter i fin form

Lägg stora pepparkaksformar i stekpannan när du gör omelett till barnen, häll i smeten och voilà: nu kan du bjuda på till exempel hjärtformade miniomeletter!

Gör det själv

Så värmer du maten i mikron utan att den blir torr

När du värmer pizza eller annan mat i mikrovågsugen är det bra att placera ett glas vatten i mikrovågsugnen. Då bildas det fukt i luften och det hindrar maten från att torka ut.

Senaste från Land

Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!

Anmäl dig till något av våra nyhetsbrev – helt gratis.

Se våra olika brev

Mat & dryck - sida 73

Sanningen om datummärkning av mat

Svennis älgfilé med kantarellsås och klyftpotatis

Maria och Patrik driver Sveriges minsta mejeri

Margit Richert ny matbloggare på land.se: ”Det blir inget trams!”

Skolan som slog tillbaka - så gjorde vi

Enkät: Tyck till om datummärkning

Livet svängde snabbt – nu är Lina och Oscar köttbönder

Märkning på filmjölk en luring för konsumenten

Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken

De 6 mest besprutade frukterna

Stjärnkocken: ”Landsbygden kan få 100 000-tals nya jobb”

7 heta mattrender 2015

Expertens färska besked om gammal mat

Stavsjö rivstartar med digital lanthandel

Behöver du äta mer protein? Ny forskning pekar ut tre grupper

Ät egna grönsaker - spara till en lyxig semester

Minimera svinnet när du kärnar ut frukten med ett kuljärn

Snabba upp mognaden på bananen med en papperspåse

Omeletter i fin form

Så värmer du maten i mikron utan att den blir torr

Sanningen om datummärkning av mat

Svennis älgfilé med kantarellsås och klyftpotatis

Maria och Patrik driver Sveriges minsta mejeri

Margit Richert ny matbloggare på land.se: ”Det blir inget trams!”

Skolan som slog tillbaka - så gjorde vi

Enkät: Tyck till om datummärkning

Livet svängde snabbt – nu är Lina och Oscar köttbönder

Märkning på filmjölk en luring för konsumenten

Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken

De 6 mest besprutade frukterna

Stjärnkocken: ”Landsbygden kan få 100 000-tals nya jobb”

7 heta mattrender 2015

Expertens färska besked om gammal mat

Stavsjö rivstartar med digital lanthandel

Behöver du äta mer protein? Ny forskning pekar ut tre grupper

Ät egna grönsaker - spara till en lyxig semester

Minimera svinnet när du kärnar ut frukten med ett kuljärn

Snabba upp mognaden på bananen med en papperspåse

Omeletter i fin form

Så värmer du maten i mikron utan att den blir torr

Senaste från Land

Regeringen har lyssnat – men nu måste politiken välja maten

Bjuder in till konstfestival på kalhygge i Tvinnesheda

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Selfieruta i rapsen tillbaka – stödjer cancerdrabbade familjer

Artdatabanken: Hjälp till att räkna ekoxar

Praktikanter och fransmän lyfte mejeriet

Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!