Ägg i kokott med kallrökt lax
Tjusig äggrätt som dessutom är späd och fin i smakerna. Lite pilligt är det men du kan förbereda i förväg och resultat är värt pillet. Testa till helgen!
Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Ägg i kokott, det låter väl gott? Receptet är skapat unikt för Land av matkreatören Caroline Hofberg, passa på att njuta av ett riktigt höjdarrecept.
- 200 g kallrökt lax i bit
- 400 g babyspenat
- 2 dl strimlad purjolök
- salt
- nymald vitpeppar
- 8 ägg
- 2 dl crème fraiche
- smör till stekning och smörjning
- Till garnering:
- 80 g svart stenbitsrom eller tångkaviar
- hackad gräslök
- dill
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 8 ugnsfasta portionsformar med smör.
- Skär laxen i små bitar. Fräs spenat och purjolök i smör tills spenaten sjunker ihop. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
- Varva spenat och lax i formarna.
- Knäck försiktigt ett ägg i varje form, äggulan ska vara hel. Rör crème fraichen mjuk. Lägg försiktigt ungefär 1 ½ msk i varje form.
- Ställ formarna i en liten långpanna, till hälften fylld med hett vatten. Grädda kokotterna i mitten av ugnen 10–12 minuter. Gulan ska fortfarande vara lös, men äggvitan ska ha stelnat.
- Toppa med en klick rom, hackad gräslök och en dillkvist.
- Servera kokotterna genast, väntar man för länge hinner äggen stelna. Enklast är att äta dem med en liten sked.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
