Ångbåtsbiff
Laga sommarens godaste ångbåtsbiff – klassisk husmanskost med svenska råvaror.
Katarina Ekeström
Tips! Tänk på att skära ett par snitt eller ett rutmönster i fettkappan innan biffen åker i pannan så förhindrar du att köttet kupar sig.
- 4 ryggbiffar av nöt
- salt
- svartpeppar
- Brynt lök med sky:
- 4 gula lökar
- salt
- socker
- 0,5 msk koncentrerad oxfond
- 2–3 msk vatten
- smör
- Tillbehör:
- gräslök
- persilja
- färskpotatis
- senap
- saltgurka
Ingredienser
Gör så här
- Skala och skiva löken tunt. Värm rapsolja i en panna på medelvärme. Lägg i lökskivorna och låt dem ligga tills de börjar ta färg utan att röra i pannan. Vänd löken, salta lätt och fortsätt steka varsamt. Upprepa ett par gånger. Det ska ta tid att steka lök.
- Avsluta med att strö över en nypa socker tillsammans med fond, vatten och en klick smör. Skaka pannan och ställ åt sidan.
- Salta och peppra biffarna. Stek till fin färg och var uppmärksam så att de inte får gå för länge och bli torra.
- Lägg biffarna på tallrikar och fördela lök och sky över dem. Strö gärna över fint skuren gräslök och persilja. Servera tillsammans med kokt färskpotatis. Saltgurka och en klick senap passar också fint.
Läs också: Baconlindad lax i hollandaise
L
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
