Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Det är okej att ta två, tre eller fyra av dessa goda småttingar.
Det är okej att ta två, tre eller fyra av dessa goda småttingar.Foto: Ove Lindfors
Recept

Ansjovistartletter med kaviar

Små tartletter med salt fyllning av ansjovis och kaviar som garanterat kommer ha en strykande åtgång.

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • Botten
  • 125 g smör
  • 300 g kavring
  • 20 portionsstora aluminiumformar
  • Fyllning
  • 1 burk ansjovisfilé, 125 g
  • 2 msk ansjovisspad
  • 1 gul lök
  • 3 dl gräddfil
  • 250 g kesella
  • 4 msk kaviar, t ex Kalles
  • nymald peppar
  • 4 gelatinblad
  • Till garnering
  • hackad gräslök

Gör så här

  1. Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop med smulorna. Tryck ut smulblandningen i aluminiumformar. Låt formarna stå minst 1 timme i kylen.
  2. Låt ansjovisen rinna av, spara 2 msk spad. Finhacka ansjovisen. Skala och finhacka löken.
  3. Häll cirka 1 dl av gräddfilen i en liten kastrull, till gelatinet.
  4. Blanda resten av gräddfilen med kesella, ansjovis, ansjovisspad, lök, kaviar och peppar.
  5. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter. Värm gräddfilen försiktigt. Ta från värmen och låt gelatinbladen smälta däri.
  6. Rör ner gelatinblandningen i ansjovissmeten.
  7. Fördela fyllningen i formarna. Låt tartletterna stelna i kylen minst 4 timmar. Strö över hackad gräslök vid servering.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptNyårsmatHelg- & festmatMidsommarmatAnsjovis