Goda och nyttiga, passar nästan alla!Foto: Nellie Hultman

Äppelmuffins - proteinrika

Havregryn och äpple - en klassisk kombination! Här i en muffins som mättar de flesta - och är god!

Recept: Nellie och Annie Hultman Foto: Nellie Hultman

Alla borde äta mer havregryn och alla borde äta mer äpple. Så bra då att de två ingredienserna kombineras i denna härliga muffin! Receptet kommer från Nellie och Annie Hultmans bok "Bjud in till brunch!". Gärna!

Ingredienser

4 dl havregryn
150 g naturell kvarg 100 g keso
2 ägg
2 äpplen
1/2 dl sötströ
2 1/2 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver
Garnering:
1 äpple
kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa hälften av havregrynen till ett mjöl. Vispa upp äggen och finriv äpplena.
Blanda i resterande havregryn i havremjölet samt sötströ, kanel, ingefära och bakpulver. Tillsätt kvargen, keson, äggen och de rivna äpplena.
Rör om till en jämn, kladdig smet. Låt smeten stå och dra sig i ca 10 min.
Fördela smeten i muffinsformar, strax över formens mitt. Garnera med skurna äppelklyftor och kanel. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 min.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Baka Äppelrecept