Proteinrika äppelmuffins
Havregryn och äpple – en klassisk kombination! Här i en muffins som mättar och är otroligt god.
Recept: Nellie och Annie Hultman
Alla borde äta mer havregryn och alla borde äta mer äpple. Så bra då att de två ingredienserna kombineras i denna härliga muffin! Receptet kommer från Nellie och Annie Hultmans bok ”Bjud in till brunch!”.
- 4 dl havregryn
- 150 g naturell kvarg
- 100 g keso
- 2 ägg
- 2 äpplen
- 0,5 dl sötströ
- 2,5 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 2 tsk bakpulver
- Topping:
- 1 äpple
- kanel
Ingredienser
Beräknat för 8 styckenGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa hälften av havregrynen till ett mjöl. Vispa upp äggen och finriv äpplena.
- Blanda i resterande havregryn i havremjölet samt sötströ, kanel, ingefära och bakpulver. Tillsätt kvargen, keson, äggen och de rivna äpplena.
- Rör om till en jämn, kladdig smet. Låt smeten stå och dra sig i ca 10 min.
- Fördela smeten i muffinsformar, strax över formens mitt. Garnera med skurna äppelklyftor och kanel. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 min.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
