Name: Knäckig äppelpaj
Ingredients: Äppelbotten:; 6-8 äpplen; 0,75 dl socker; 1 msk kanel; 1 msk potatis- eller majsmjöl; Knäckig topp:; 150 g smör; 2 dl socker; 0,5 dl vispgrädde; 0,5 dl sirap; 1 dl hel mandel; 2,5 dl havregryn; 1,5 dl vetemjöl; 1 krm kardemumma; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk bakpulver

Knäckig äppelpaj

Knäckig äppelpaj med allt man kan begära av en paj. Ytan krasar när skeden trycks genom och doften av äpple och kanel strömmar ut.

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

Beräknat för 8 portioner

Äppelbotten:
6-8 äpplen
0,75 dl socker
1 msk kanel
1 msk potatis- eller majsmjöl
Knäckig topp:
150 g smör
2 dl socker
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl sirap
1 dl hel mandel
2,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 krm kardemumma
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver

Gör så här

Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med socker, kanel och stärkelsemjöl. Lägg i botten på gjutjärnspanna eller ugnsfast form.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt, och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Bred genast smeten över äpplena och sätt in i ugnen.
Grädda till fin färg cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna helt, eller till ljummen. Servera med vaniljglass.

Läs också: Dansk gammeldags äpplekaka