Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En paj i långpanna räcker till fler än bakad i en klassisk rund pajform.
En paj i långpanna räcker till fler än bakad i en klassisk rund pajform.Foto: Istock
Recept

Bacon- och paprikapaj i långpanna

Gör en god och matig paj med bacon och paprika att servera till många eller dela upp och frysa in.

Mat som tillagas i långpanna är verkligen supersmidigt. Det blir många portioner och du slipper passa på kokande grytor.

Fyllningen till denna paj i långpanna kan givetvis varieras med det du har hemma och tycker om. Smaklig måltid!

Läs också: Klassisk Västerbottenpaj till festen

Läs också: Kommer du på ostfestivalen?

    Ingredienser

  • Pajskal
  • 9,5 dl vetemjöl
  • 375 g smör
  • 8 msk vatten
  • Fyllning
  • 8 ägg
  • 420 g bacon (3 paket)
  • 4 dl kesella
  • 4 dl riven ost
  • 3 dl grädde
  • 3 paprikor
  • 1 purjolök
  • 1 dl finhackade örter, t ex oregano och timjan
  • 5 msk smör
  • 200 g cocktailtomater på kvist
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Arbeta ihop vetemjöl, smör och vatten till en deg. Gör en boll och låt vila insvept i plastfilm i kylen i 20 minuter.
  2. Tryck ut degen i en bakpappersklädd långpanna, ca 30×40 cm. Nagga botten och kantet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i cirka 10 min.
  3. Vispa samman ägg, kesella, grädde och riven ost. Salta, peppra och tillsätt örterna.
  4. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök och paprika blank i smör utan att det tar färg.
  5. Strimla och stek baconet så att det får färg. Låt rinna av på hushållspapper.
  6. Häll halva mängden äggstanning i pajskalet. Fördela lök, paprika och bacon i pajskalet. Häll resten av äggstanningen över.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 min. Lägg tomatkvistarna på pajen och grädda ytterligare 20 min tills den stelnat och fått gyllene yta.
  8. Servera med en grönsallad.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatBaconOst